豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等多种微量元素，还含有糖类、植物油和优质蛋白，素有“植物肉”之称。蘑菇也是非常健康的食物，其具有一定的药用价值，而且富含多种蛋白质、B族维生素、纤维、增强免疫力的糖分（β-葡聚糖类），以及其他生物活性化合物。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。
食材：鲫鱼3条（1500克），豆腐250克，蘑菇100克，姜、小葱、食用油、盐、面粉适量。
做法：鲫鱼洗净，姜拍松，小葱挽成结；鱼身两面涂层面粉；油烧热放入鱼，煎至两面微黄后下入葱、姜，再倒入适量的热水，大火煮开转小火煮20分钟；放入豆腐煮5~8分钟，再放蘑菇煮3分钟，加盐调味即可。
