食材：草鱼、豆腐、葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、花雕酒
做法：
1. 鱼剁成5厘米宽的段；豆腐切块，用热水焯一下，既可去除豆腥味，也能让豆腐不易碎。
2. 热油煸炒蒜、八角、花椒、干辣椒。
3. 放入鱼块，倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道浸入鱼肉之中。
4. 加入没过鱼的水，再加醋，大火烧开煮5分钟，入葱、姜和适量酱油、盐、糖。
5. 转小火20分钟后，将豆腐倒入锅中，汤汁收浓即可。
食材：草鱼、豆腐、葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、花雕酒
做法：
1. 鱼剁成5厘米宽的段；豆腐切块，用热水焯一下，既可去除豆腥味，也能让豆腐不易碎。
2. 热油煸炒蒜、八角、花椒、干辣椒。
3. 放入鱼块，倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道浸入鱼肉之中。
4. 加入没过鱼的水，再加醋，大火烧开煮5分钟，入葱、姜和适量酱油、盐、糖。
5. 转小火20分钟后，将豆腐倒入锅中，汤汁收浓即可。
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