豆腐是大家熟知的高钙食物，消化吸收率达95%以上，只要吃200克豆腐，即可满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。
食材：草鱼、豆腐、葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、花雕酒
做法：
1. 鱼剁成5厘米宽的段；豆腐切块，用热水焯一下，既可去除豆腥味，也能让豆腐不易碎。
2. 热油煸炒蒜、八角、花椒、干辣椒。
3. 放入鱼块，倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道浸入鱼肉之中。
4. 加入没过鱼的水，再加醋，大火烧开煮5分钟，入葱、姜和适量酱油、盐、糖。
5. 转小火20分钟后，将豆腐倒入锅中，汤汁收浓即可。
